Это чесночный соус южно-французской кухни. На юге Франции его обычно подают с рыбой или мясом, но можно добавить его и в овощной салат.
Для приготовления айоли потребуется:
- 4 большие дольки чеснока
- стакан растительного масла
- 1 желток, лимонный сок
- 1 ч. ложка воды
- щепотка соли.
|
|
| Как приготовить чесночный соус "Айоли": |
|
Начинаем с того, что растираем в мисочке чеснок, затем добавляем туда понемногу растительное масло и желток. Еще раз очень хорошо растираем.
В полученную смесь добавляем лимонный сок и холодную воду, солим. Соус готов, по густоте он должен быть таким же, как майонез. |
Французский соус 
